Cách nấu cháo hải sản đãi tiệc thơm ngon, hấp dẫn tại nhà

Cháo hải sản là một trong những món ăn dễ ăn, thanh mát, giàu dinh dưỡng và rất phù hợp để xuất hiện trong thực đơn các buổi tiệc tại nhà. Nếu bạn đang muốn tìm cách nấu cháo hải sản đãi tiệc thơm ngon, đầy đủ dưỡng chất mà không bị tanh, không bị loãng hoặc nhão, bài viết dưới đây từ Minh Long Food sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từng bước, kèm theo các mẹo nấu cháo chuẩn vị nhà hàng.

Vì sao nên chọn cháo hải sản trong thực đơn đãi tiệc?

Cháo hải sản không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích vượt trội trong các bữa tiệc:

• Thanh nhẹ, dễ tiêu hóa: Phù hợp với mọi lứa tuổi, từ trẻ em, người lớn tuổi đến người ăn kiêng.
• Bổ dưỡng, giàu đạm: Cung cấp protein và khoáng chất từ tôm, mực, nghêu, sò, cá,…
• Dễ chế biến số lượng lớn: Tiện lợi cho các buổi tiệc đông người.
• Tạo điểm nhấn cho thực đơn: Cháo hải sản nóng hổi cuối bữa giúp thực khách dễ chịu, ấm bụng.

Nguyên liệu nấu cháo hải sản đãi tiệc

Để nấu nồi cháo hải sản cho 10 người ăn, bạn cần chuẩn bị:

Phần cháo:

• Gạo tẻ: 300g
• Gạo nếp: 100g (giúp cháo sánh mịn)
• Nước dùng xương: 2,5 – 3 lít (dùng xương heo hoặc xương gà)

Hải sản:

• Tôm sú: 300g (lột vỏ, bỏ chỉ lưng)
• Mực ống: 300g (cắt miếng vừa ăn)
• Ngao/ nghêu: 500g (ngâm sạch cát, luộc lấy nước dùng phụ)
• Cá hồi hoặc cá basa phi lê: 200g
• Hành tím, gừng, hành lá, rau mùi, hành phi

Gia vị:

• Muối, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn, nước mắm, chút bột ngọt
• Rượu trắng và gừng để khử mùi tanh

Hướng dẫn cách nấu cháo hải sản đãi tiệc ngon đúng điệu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gạo tẻ và gạo nếp: Trộn đều, vo sạch, ngâm nước 30 phút cho nở, sau đó rang sơ với chút dầu ăn và hành tím để cháo thơm hơn khi nấu.
• Tôm, mực: Làm sạch, rửa qua rượu trắng pha gừng để khử mùi tanh, sau đó cắt miếng vừa ăn.
• Nghêu/ngao: Ngâm với nước muối loãng và ớt để sạch cát, sau đó luộc cho mở miệng, lấy phần thịt, giữ lại nước luộc nghêu để nấu cháo.
• Cá: Phi lê cá rửa sạch, có thể hấp sơ rồi xé nhỏ hoặc cắt hạt lựu tùy ý.

Bước 2: Nấu cháo

• Cho gạo đã rang vào nồi nước dùng xương (kết hợp thêm nước luộc nghêu nếu có) đun sôi.
• Hạ nhỏ lửa, hầm cháo khoảng 40–60 phút cho đến khi nhừ và sánh. Thường xuyên khuấy để không bị khê đáy nồi.
• Trong khi nấu, có thể thêm chút muối và nước mắm để cháo đậm đà hơn.

Bước 3: Xào sơ hải sản

• Phi thơm hành tím, lần lượt cho tôm, mực, cá vào xào sơ qua với chút tiêu và nước mắm.
• Mục đích của bước này là giúp hải sản săn lại, không bị tanh và giữ được độ ngọt khi cho vào cháo.

Bước 4: Hoàn thiện nồi cháo hải sản

• Khi cháo đã nhừ, cho tất cả phần hải sản đã xào vào nồi, đun thêm 5–10 phút cho thấm vị.
• Nêm nếm lại gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu tùy khẩu vị.
• Tắt bếp, cho hành lá, rau mùi thái nhỏ và hành phi vào.

Mẹo để nấu cháo hải sản đãi tiệc ngon, không bị tanh

• Luôn sơ chế hải sản kỹ với rượu và gừng để khử mùi tanh.
• Nấu cháo bằng nước dùng xương và nước luộc nghêu giúp cháo ngọt tự nhiên, không cần dùng nhiều bột ngọt.
• Xào sơ hải sản trước khi cho vào cháo là bí quyết giúp giữ vị ngọt và mùi thơm đặc trưng.
• Không cho hải sản vào cháo quá sớm, vì nấu quá lâu sẽ khiến hải sản bị dai hoặc nát.

Các biến tấu cháo hải sản hấp dẫn cho buổi tiệc

Tùy đối tượng khách mời, bạn có thể điều chỉnh món cháo hải sản cho phù hợp:

• Cháo hải sản cho trẻ em: Thay cá hồi bằng cá lóc hoặc cá chép, dùng nước hầm gà, ít tiêu, hạn chế mắm.
• Cháo hải sản cay: Thêm sa tế, ớt hiểm hoặc tiêu hột để tạo hương vị đặc biệt.
• Cháo hải sản thập cẩm: Kết hợp thêm trứng bắc thảo, thịt bằm, nấm đông cô tăng độ đậm đà.
• Cháo hải sản chay: Dùng nấm, rong biển, đậu hũ thay hải sản, giữ vị thanh nhẹ.

Dự trù số lượng nguyên liệu theo khách mời

Số lượng khách	Gạo	Hải sản tổng	Nước dùng	Hành, gia vị
5 người	200g	500g	2 lít	Vừa đủ
10 người	400g	1kg	3–3.5 lít	Vừa đủ
20 người	800g	2–2.5kg	6 lít	Vừa đủ

Lưu ý: Cháo nên nấu đặc hơn bình thường khi đãi tiệc vì có thể pha loãng nhẹ khi hâm nóng lại.

Không có thời gian nấu? Gọi Minh Long Food đãi tiệc tại nhà!

Nếu bạn không có thời gian để tự tay chuẩn bị món cháo hải sản đãi tiệc, hãy để Minh Long Food giúp bạn:

Dịch vụ nấu cháo hải sản và tổ chức tiệc trọn gói tại nhà, phù hợp với:

• Tiệc thôi nôi, sinh nhật, đầy tháng
• Tiệc gia đình, tất niên, tân gia
• Tiệc chay, tiệc nhẹ công ty, họp mặt,…

Thực đơn đa dạng, đầy đủ các món ăn kèm

• Đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp, kinh nghiệm lâu năm
• Nguyên liệu sạch – chế biến đảm bảo an toàn thực phẩm
• Phục vụ tận nơi – đúng giờ – đúng khẩu vị

Cháo hải sản không chỉ là món ăn ngon, bổ dưỡng mà còn phù hợp để đưa vào thực đơn các buổi tiệc tại gia. Với cách nấu cháo hải sản đãi tiệc mà Minh Long Food vừa chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị một nồi cháo thơm ngon, hấp dẫn và đẹp mắt khiến khách mời ấn tượng.

Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian mà vẫn có món cháo ngon như nhà hàng, hãy gọi ngay Minh Long Food qua số điện thoại 090 899 59 94 để được tư vấn, đặt tiệc nhanh chóng, chuyên nghiệp và tiết kiệm chi phí.

Minh Long Food – Chuyên nấu tiệc tại nhà, phục vụ tận nơi – Gọi ngay 090 899 59 94!